Le chef se fait plaisir avec les produits de saison, les travaillent, vous permet de les découvrir et de les  redécouvrir sous de nouvelles facettes.

Cet hiver : les cucurbitacées se déclinent…

• Le velouté de potirons aux éclats de châtaigne
• Accompagnement de plat : mousseline de butternut
• Tian de potimarron