Restaurant Le Grand Arbre à Montpellier

Mariages

Les menus de ce jour de fête sont à déterminer ensemble, n’hésitez pas à nous contacter pour échanger avec nous, nous avons une expérience de plusieurs années sur  l’organisation de cet événement unique, et si important pour vous. Nous vous apporterons le meilleur conseil possible pour que cette soirée soit inoubliable.

65€ TTC le menu (+8€ le plat supplémentaire)

Le duo de foie gras, Mi-cuit au jambon de canard et poêlé sur tatin de pêche
Ou
Le pressé de homard aux légumes d’été, vinaigrette de crustacés

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La queue de baudroie rôtie, pommes de terre safranées, façon bourride
Ou
La brochette de noix de Saint Jacques grillées à la plancha, Caponatta de légumes

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Le filet de bœuf grillé, rösti de pommes de terre, aux oignons confits et jus de morilles
Ou
Le suprême de pigeon rôti, tarte fine aux cèpes et jus réduit

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L’assiette de fromages affinés

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La déclinaison autour de la fraise ou du chocolat

Pressée de foie gras mi-cuit, Salade de jeunes pousses, sirupeux de Maury
Ou
Tartine de rougets grillés, tartare de tomate et poivrons rôtis au basilic

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Filet de veau grillé,écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive et cébettes
Ou
Filet de daurade rôti, tarte fine pissaladière, réduction de vinaigre balsamique

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Petits chèvres frais au poivre, aux herbes et à l’huile d’olive

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Carpaccio d’ananas et gingembre, salade de fruits rouges
Ou
Parfait glacé aux trois chocolats, coulis cacao

L’escalope de foie gras poêlé, sur tatin de pêche
Ou
Carpaccio de noix de Saint-Jacques tiède, tartare de tomate et fèves de soja à l’huile de truffes

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Le filet de loup cuit longuement au four, risotto vénéré au parmesan, bouillon émulsionné au citron
Ou
Le carré d’agneau rôti, gratin de pommes de terre, jus réduit au thym

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L’assiette de fromages affinés

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Le soufflé au chocolat, crème glacée à la vanille Bourbon
Ou
Le tiramisu à la fraise, sorbet fraise des bois

Le forfait classique « Boissons » pour accompagner votre menu comprend pour 12€ par adulte, des vins de la région Languedoc-Roussillon (environ 1 bouteille / 3 adultes), les eaux minérales plates et gazeuses, les cafés.

Ce forfait est donné à titre d’exemple et peut faire l’objet avec vous d’un choix plus précis.

Vin d’honneur

Tous les apéritifs sont accompagnés de feuilletés.

Le classique (12€ par personne)

  • Sodas, jus de fruits, eaux minérales et cocktails sans alcool
  • Vin de pays : blanc rouge et rosé
  • Muscat de Frontignan
  • Kir à la crème de cassis ou mûre
  • Punch maison
  • Anisés, vermouth, apéritifs divers

Le pétillant

  • Supplément 4€
  • Coupe de champagne et kir royal

Les Verrines

(6€ les 7 pièces)

  • Tartare de saumon au wasabi, râpé de légumes
  • Tataki de thon et germes de soja
  • Gaspacho de tomate et concombre, mozzarella
  • Guacamole d’avocats et crevettes cocktail
  • Caviar d’aubergine au cumin, huile d’herbes
  • Blinis de maïs au jambon de canard
  • Pressé de foie gras mi-cuit au pain d’épices
  • Tempura de gambas, vinaigrette de crustacés
  • Accras de morue, sauce piquante
  • Croquettes de volaille à l’huile de truffe

mariage

Infos pratiques

Pièce montée ou pâtisseries

Pour l’accueil des enfants

Brunch

Location du site

Restaurant Le Grand Arbre Montpellier Gastronomie

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