Restaurant Le Grand Arbre à Montpellier

Menu Saint-Valentin 2020

Menu exceptionnel pour jour exceptionnel les vendredi 14 et samedi 15 février 2020…

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Chaque année pour la Saint-Valentin je réfléchis à un menu qui procure un moment de plaisir à table très particulier, mêlant la découverte de saveurs et le plaisir de passer du temps à deux.

Cette année j’ai travaillé un repas autour de produits très frais, de saveurs et de sensations qui me ressemblent : foie gras, ravioles, lotte, parmesan, veau de l’Aveyron, entremets, agrumes…

J’espère vraiment que l’assemblage que j’ai imaginé pour ces produits magnifiques contribuera à votre bonheur de partager ce dîner à deux et de vivre un moment inoubliable.

Au plaisir de réaliser ce dîner pour vous pour la Saint-Valentin !

Ruddy Gounel.

 


 

« Menu Saint-Valentin 2020 »

Le Grand Arbre

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Pépite et crème de foie gras poêlé,

croquette de volaille,

et sirupeux au Maury.

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Ravioles de champignons,

velouté de potiron,

et éclats de châtaignes.

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Médaillons de lotte rôtis,

risotto vénéré au parmesan,

et bouillon émulsionné au citron

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Filet de veau de l’Aveyron grillé,

tarte fine de légumes,

et jus réduit

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Entremet au citron,

suprême d’agrumes,

et granité à la mandarine


Pensez à réserver rapidement  :


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